愛知　知多半島とお料理好き　ルド＆ディーナのおもしろがり　ブログ

大根の皮って大量に余ることありますよね。 我が家は私がお料理するときはなるべく皮ごと食べるのですが、ルドは皮をささっとむいてしまう＾＾ 先日は、皮をむいた厚切り大根を干して煮込むお料理にチャレンジしたので私もむきました。 もったいなかったので、皮を千切りして甘辛のきんぴらに。

先日、塩かぼちゃを作ったのですが、かぼちゃの種とわたを捨てるのがもったいなくてベジブロス（野菜くずのダシ）にしてみました。 かぼちゃの種・わた、大根の首と葉っぱの付け根、400ccほどの水、料理酒大さじ１程度と鍋に入れ、蓋をし、ごく弱火にかけて1時間。 ザルで漉したら、こんな感じの野菜のスープに。 野菜の甘みと深みのある、とても美味しいダシです。

実は私、今年の1月まで、炊き込みご飯が上手に炊けませんでした。 いつも焦がしてしまうんです。 1月に達人たちに教えてもらう機会がありました。 愛知県碧南（へきなん）市で、にんじんご飯を試食したんです。 「哲学対話」というイベントで、お題「にんじん」で哲学の話をする会だったの。

今日は朝からお友達の天野智子さんとベーグル作り。 気軽にzoom で繋がってランチまでに仕上げようということになりました。 智子さんとは、管理栄養士　杉山佐保里（サリー）さんの「おうちパン」レッスンを受講した者同士、サリーさんのおうちパンレッスンの主催をさせていただいているお仲間でもあります。 おうちパンのお手軽さ・美味しさにどっぷりと浸かっているお友達同士　笑

暑いので今日のランチはさっぱりしようと冷やし納豆うどんにしました。 私は納豆は好きなんですが、口に納豆の匂いが残るのは苦手。。。 （生卵も匂いが苦手なのでのせません。） 冷蔵庫をのぞいたら以前のファスティングで絞ったレモンの皮が刻んで保存してありました。

「ビーフシチューに使ったブラウンマッシュルームの残りで何か作るか〜」 「何かとバターソテーする？」 ってルドの提案。 「じゃがいもがあったらよかったねえ。」と私。 「あ、さつまいも残ってたでしょ。この間の素揚げの。」とルド。 野菜の在庫までよく覚えてるな〜。関心する　笑

我が家の旦那様ルドは、結婚するまでお料理を全くしたことがなかった人です。 こちらのブログに書いた通り 『「お料理苦手」な私がお料理好きになったわけ。』 https://global-labo.com/happy-family/7901 それが、めちゃくちゃ美味しいビーフシチューを作ってくれるまでになりました。 他にもいっぱい得意料理ありです＾＾

今年のゴールデンウィークは 'Stay Home' 期間で外出もままならないので何かじっくり取り組みたいなと思っていました。 昨年末にアイデアだけ浮かんでいたおうちレシピの電子出版の第１弾が今日やっと完成しました。 はあ〜、長かった〜。 何度も何度もやり直し。 レイアウトが上手くできなくて。 編集ソフトやアップロードのシステムに慣れなくて、本当に大変でした（笑） 出来上がったのがこちら『ディーナのおうちレシピ　ラーメン』です。

今朝、とても素敵なサラダの動画を見つけました。 こちら、「WOWと言わせるサラダ６品」 手さばきが鮮やかで愛情こもっていて、サラダがとても美味しそうなのです。 サラダのドレッシングは「まとわせる（dress)」ように油をまぶすのだとか。オレンジとナッツのグリーンサラダに見とれてしまいました。