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チャーシューのゆで汁で作る!簡単美味しい自家製ラーメンレシピ

チャーシューのゆで汁で作る!簡単美味しい自家製ラーメンレシピ

最近、家族やお友達に喜んでもらえる我が家のレシピは自家製ラーメン。 もとはと言えば、杉山佐保里(サリー)さんのやみつき万能タレのレシピブログで出会ったチャーシューを作ってみたのがきっかけ。 豚の塊肉に焼き目をつけたら、鍋で水から弱火で1時間ゆでる。 ゆで汁をなめてみたら、ほんのり塩味、しかも豚の旨味の美味しいスープに仕上がってる!! 驚きのあまり、「このゆで汁、どう活用したらいいですか?」とサリーさんに質問。

天然酵母のもっちりバンズBLTバーガー、おうちで作れば4つで何と300円なり♪

天然酵母のもっちりバンズBLTバーガー、おうちで作れば4つで何と300円なり♪

天然酵母を育てているので、最近はまたパン作りがマイブームとなっています。 久しぶりのパン生地こねこねは本当に楽しいものですね。 先日作ったカレーパンは発酵が足りずに膨らまなくて固くて大失敗。 その反省から、今回はふわふわパンになるように頑張ってみました。 工夫した点は、柔らかめの生地を15分しっかりとこねること。 そして、生地が約2倍になるまで1次発酵の様子を観察すること。