天然酵母のもっちりバンズBLTバーガー、おうちで作れば4つで何と300円なり♪

天然酵母を育てているので、最近はまたパン作りがマイブームとなっています。

久しぶりのパン生地こねこねは本当に楽しいものですね。

先日作ったカレーパンは発酵が足りずに膨らまなくて固くて大失敗。

その反省から、今回はふわふわパンになるように頑張ってみました。

工夫した点は、柔らかめの生地を15分しっかりとこねること。

そして、生地が約2倍になるまで1次発酵をしっかりさせること。

天然酵母でパンを作り続けている方から教えていただいたレシピがこちら。

強力粉 300g
天然酵母 75g
砂糖 17g
塩 5g
水 165g

以上を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら5分置く。

15分こねる。*これは少し柔らかめの生地なので手にべたつきますが、気にせずこねます。あまりベタつくようなら、少し強力粉をまぶしながらこねても大丈夫です。ボウルやまな板に打ち付けてもいいと思います。

ラップをかぶせて30度のオーブンで1次発酵を30分。ここであまり膨らんでいなかったので石油ストーブの前で温めること1時間。

約2倍の大きさになりました。

まな板に打ち粉をして生地を伸ばし、パンチング。

4つに切って温かいところにしばらく置き、丸くまとめます。

ここでもとても柔らかいので、少し薄力粉をまぶして成形しました。

濡れふきんをかぶせて40度のオーブンで40分 2次発酵。

オーブンを160度に予熱し、15分焼く。

常温になったらラップをして保管し、翌朝バーガーにしました。

高さの半分で2枚にスライス。

軽くトースターで温めて、バターを塗ります。

お好みの葉野菜にマヨネーズ、ベーコン、卵焼きをのせ、ケチャップをかけてバンズで挟みます。

完成。天然酵母もちもちバンズのBLTバーガー。

今回は手につくほど柔らかい生地で、うまく焼けるのか不安もあったのですが、きちんと2倍の大きさになるまで1次発酵したのがよかったのか、もちもちしていて歯ごたえのよいバンズになりました。

家族で1つずつ食べ、みんなに好評でした。

手間はかかりますが、材料費は格安。

ちょっと計算してみました。

<天然酵母のもっちりバンズBLTバーガー 4人分材料費>

強力粉 50円
砂糖・塩・天然酵母・バター・マヨネーズ・ケチャップ 40円
レタス4枚 40円
ベーコン4枚 100円
卵4個 70円
——————–
合計 300円!!

何とたったの300円です。1個あたり75円!!

(一番高いのはベーコンなんだ〜。加工品だからですね〜。添加物など気になる方は自家製ハンバーグをのせるのもいいですね。)

こんなにお値打ちでしかも満足感のあるバーガー。

バンズって意外と手作りできるものだなあ。

家族で、お友達と、皆さんで作って楽しむのもいいですね。

安心安全で美味しいものを作って、いただきたいですね〜。

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