私の体を取り戻す本物レシピ集①

6月1日から始まった50代の私のダイエット。毎食食べた物の写真を送ってサリーさん(管理栄養士の杉山佐保里さん)にアドバイスいただいている。

ある時ふと考えた。

「これって、私の料理のダメ出しをしてもらうよりも、私に合う食べ方のレシピを教えてもらって作った方がよくない?」

なぜなら、私はお料理が下手だからなんです^^

お砂糖、炭水化物、油にまみれていた我が家の食卓。

いくら頑張ってもつい魚はムニエルにしてしまおうとするし、お肉は焼き肉のタレで焼いてしまおうとする。

だから、いっそ教えてもらっちゃえ~!

ということで、思い切って聞いてみたんです。

「鰆ってどうやって食べたらいいですか?」って。

すると、

「鰆は、私はみそ焼きが好きです
味噌に、長ネギ、にんにく、しょうがを混ぜて鰆の上に乗せてオーブンで160℃15-20分焼くだけです^^

マヨネーズを混ぜても美味しいですが・・いまはマヨは子どもたちだけのほうが良いかもしれません
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りです
薬味と混ぜたときに味噌が硬すぎる場合は、みりんをほんの少し入れてのばしてみてください
ホイルはしないで、上に乗せて焼くだけです
魚が全てかぶるようにして、まんべんなく塗るのがお勧めです」
 
こんなに丁寧に教えてくださるんです!
 
おかげで、当日の夜、
 

鰆の味噌焼き完成!

 
ちゃんと鰆のみそ焼きが完成!
「これ、ネギが無かったので入っていませんが、とっても美味しい!にんにくって魚にも合うんですね~。知らなかったなあ~。」とつぶやくと、
 
「そうですね、お魚って案外ニンニクが合うんです(^^)白身でも赤身でも青魚でも 白身と赤身はニンニクとバターが合いますね 青魚は、私はよく唐揚げにして甘酢漬けにして冷やして食べたりもします\\\\٩( ‘ω’ )و ////」
 
こんな感じにいろんな情報をくださるのです。
本当にありがたい!!
そして、忘れたくないから、ここへ記録させていただこうと思います。
 
 

冷やし中華のたれ

【手作り冷やし中華タレのレシピ】市販の冷やし中華についている「たれ」には色んなものが入っています

こちらを参考に、「ハムではなく、蒸し鶏とエビを添えてみてください。できれば旬の生わかめも。麺にみょうがと大葉を混ぜておくと爽やかですよ」と更なるアドバイス。

【15分調理】ふわふわ蒸し鶏と本格チキンスープが同時にできる!

そしてできあがった我が家の冷やし中華。この日は冷やしそうめん。タレが絶品です。

50度保温茹での美味しい野菜

【50度保温茹で】野菜の酵素を壊さないで色鮮やかに茹でる方法

初めての食感と香りに、つけ合わせのはずが家族4人、手が出る手が出る!ちょっと固めで塩味で自然なおいしさ。何もつけずにおやつのように食べられます。ダイエット中のおやつとしてとても嬉しい!娘たちはお弁当に喜んで入れていきます。

にんじんドレッシングと生姜焼き

今夜も生姜焼きのコツをサリーさんに質問^^

「生姜焼きも低温じっくりが美味しいです!その際に少し多めの油で低温揚げのようにするとフランス料理のコンフィのようになるので、身もやわらかく保存もききます」

肉食の長女が「柔らかーい!」と絶賛でペロリの生姜焼きになりました!

いつもならお砂糖も入れるけれど、今日はみりんだけにしたり、つけ合わせは油を使わない塩揉み。そして歯ごたえ残したキャベツにはにんじんドレッシング♪

このドレッシング、作り置きしておけるので本当に便利。サリーさんは面倒なのでいろいろにアレンジしてるんだそうです。アレンジこんなに!素晴らしいですよね~

【美肌、花粉症改善、粘膜増強】砂糖なし「にんじんドレッシング」のレシピ

毎日食べるものだから、きちんと美味しく作って食べたい。

綺麗な体を手に入れたい。

私のチャレンジはまだまだ楽しく続きます♡

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