American Recipe: Grilled Scallops with Asian Noodle Slaw

最近リビングの断捨離で見つけたアメリカのレシピ「グリルほたて貝のビーフンサラダ」をお届けします!

これは2011年8月、アメリカ カリフォルニアのオレンジカウンティにDot(30年来のお付き合いのアメリカンママ)を訪ねた時、地元のスーパーマーケットRalphsでもらってきたレシピの一つです。

オレンジを使ってるところがオレンジカウンティらしいかな。

簡単なので、さーっと英語を読み飛ばして作ってみませんか?

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INGREDIENTS 

4人分

3/4 cup orange-ginger salad dressing オレンジ・生姜入りドレッシング 180cc(アメリカの1cup:240cc)

3 tbsp.honey はちみつ 大さじ3

1 tbsp.less-sodium soy sauce 低塩醤油大さじ1

1 lb.large sea scallops (about 12) ホタテ貝貝柱約12個

8 oz. thin rice noodles ビーフン 約200g

10-oz. pkg. broccoli slaw mix 刻み野菜ミックス 約280g

HOW TO COOK

1. In a small bowl whisk together dressing, honey and soy sauce; set aside.  Place scallops in a shallow rimmed dish; add 1/4 cup of the dressing mixture.  Let scallops stand 10 to 15 minutes, turning once.  Reserve remaining 3/4 cup dressing; set aside.

2. Meanwhile, in a large pot bring 2 quarts salted water to boiling over medium-high heat.  Add rice noodles; cook al dente, about 4 to 5 minutes.  Drain noodles; rinse with cold water; drain again.  Place noodles in a large bowl.  Add slaw mix and reserved 3/4 cup dressing.  Toss to combine; set aside.

3. Preheat grill to high (400°F to 450°F = 200℃~230℃).  Remove scallops from marinade; discard marinade.  Place scallops on grill.  Grill 2 to 3 minutes per side or until opaque.  Remove from grill.

4. Place noodle slaw on 4 individual plates.  Top each with 3 scallops, and serve.

Serves 4

マリネ液に漬けたほたて貝をグリルで焼き、ゆでたビーフンと野菜ミックスを混ぜ合わせた上にトッピングするだけ。

オレンジ・生姜・はちみつ・醤油という下味が爽やかでおいしそうですね!

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