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天然酵母を育てているので、最近はまたパン作りがマイブームとなっています。 久しぶりのパン生地こねこねは本当に楽しいものですね。 先日作ったカレーパンは発酵が足りずに膨らまなくて固くて大失敗。 その反省から、今回はふわふわパンになるように頑張ってみました。 工夫した点は、柔らかめの生地を１５分しっかりとこねること。 そして、生地が約２倍になるまで１次発酵の様子を観察すること。