天然酵母が手に入ったらぜひチャレンジしていただきたい、もちもちチーズナンの作り方をご紹介します。
ドライイーストで作るものよりも１次発酵の時間が長いだけ。
その他の手順は変わらず簡単ですが、とってもふわふわの生地を成形するのは楽しいと思います。
【材料（20X5㎝サイズ４枚分）】
強力粉 300グラム
天然酵母 80cc
水 120cc
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１（きび砂糖など）
【作り方】
1. 全材料をボウルに入れ、一つにまとめて5分おいてから15分ほどこねる。
私が使用した天然酵母は、人参・大和芋・りんごで作った天然酵母ですが、レーズンなど他の材料で作った天然酵母でも同様にできるようです。
2. ボウルにラップをして日当たりの良い窓際へ放置(^^)すること約3時間。（ちなみに、これは2017年11月の晴れの午後の実録です）約1.5倍くらいに膨らみます。
3. 軽くガス抜きし、4等分して延ばし棒で平たく細長い楕円に延ばす。縦半分にピザチーズをのせて折りたたむ。チーズが出ないように生地をまとめたら更に薄く伸ばし棒で伸ばす。（写真がなくてごめんなさい）
4. オーブンに角皿を入れて余熱200度開始。
5. 3の生地にふきんをかけて20分ほどおく。
6. 上面にオリーブオイルを薄く塗って、余熱の終わった角皿に移し、200度で15分焼く。
チーズが溶け出してしまっていますが、これも香ばしくて美味しかったです。
天然酵母ナンのレシピは検索すると色々あり、フライパンで焼き目がつくまで焼くものや、トースターで5分焼くものなどさまざまです。
私は家族４人で同時に食べたかったので一度に焼けるオーブンにしました。
ぜひ、あなたのおうちスタイルにあった作り方を工夫してみてくださいね！
我が家は、旦那様特製のスパイシーチキンカレーと一緒にいただきました。チーズナンもカレーも高カロリーなはずですが、全て手作りで満足していただいたせいか、体重も増えずにすみましたよ〜
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