温かい緑茶（日本茶）が恋しい冬、美味しい緑茶の淹れ方をプロに教えていただきました。
教えてくださったのは豊田市にある高香園のご主人、野場さんです。
我が家では冬場、温かい緑茶を水筒に入れて主人も娘たちも出かけるのですが、空腹にその緑茶を飲むと胃が痛くなることがあるようで困っていました。
「緑茶で胃が荒れることってあるのですか？」と尋ねると
「気になるようなら水出しのお茶がオススメです。」とのこと。
水出しの緑茶は、旨味成分のテアニンが多く、苦味成分のカテキンやカフェインが少ないのだそうです。
沸騰したお湯で緑茶を淹れるとカテキンやカフェインが多い苦味が強くて旨味が少ないお茶になってしまうそう。
テアニンとカテキン・カフェインのバランスのとれた緑茶は６０℃くらいのお湯で淹れるのが良いのですが、抽出時間をきっちり40秒測ったりとなかなかに面倒なことも多いのです。
そこで、夜の間に水出ししておき、それをやかんで温めて水筒へ入れるのがオススメです。
苦味が出ていないので、温めても苦くなることはありません。
あったかくて甘みと旨味たっぷりの緑茶、楽しんでみませんか？
◇◆苦くない！甘味・旨味たっぷりの緑茶の淹れ方◆◇
水出しの容器を用意します。
我が家は水出しコーヒーに使っているこちらのHarioのガラス容器。
この容器に水８００〜９００ccを入れ、中の茶こしに緑茶を約１０g入れます。
ティースプーン１杯が約２gなので、ティースプーン５杯ですね。
そして冷蔵庫で一晩おくと、このような緑茶が抽出されてます。
茶こしの内部はこんな感じ。
一晩たったら茶こしごと取り出します。
お茶の葉は、緑黄色野菜として食べられるんですね！
調べてみると、醤油で食べているという方がいらっしゃる。
私も食べてみました。お抹茶をいただいているようになんともいい香り〜
冒険家の知人に緑茶を持って行くことを勧めたという方のお話もありました。リラックスできるし元気が出るからだそうです。
というわけで、これから水出し緑茶を淹れて、茶葉も美味しくいただく方法を考えていきたいと思います。
本当にホッとする、甘くて美味しい緑茶の淹れ方、ぜひお試しください。
飲む分だけ、電子レンジで温めて。いただきます♪
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