7月9日に3時間かけて作ったカレールウ。https://global-labo.com/happy-family/4434
低温熟成の2週間が過ぎ、本日23日、やっと食べられる日になりました。
ワクワクが止まらない我が家。
昨日のうちに牛すじ肉を買い込んでいました。
早速、こちらの佐々木十美さんのレシピを参考に作りました。
管理栄養士 佐々木十美さん
こちらの番組を観ていたから、いったいどんな味なのだろうと楽しみでならなかったんです。
午前中から牛すじ肉を柔らかく煮込んでくれたのは旦那様。
彼もまた、ルウ作りから知ってるのでとても楽しみにしています。
野菜も丁寧に炒めて、お肉の鍋でさらに煮込んでくれました。
私は、ルウ１５０ｇをお鍋の煮汁で溶いていきます。
こんな風にポタージュみたいな柔らかさになるまで。
つぶつぶは煮汁に浮いていたピーマン。
ルウにはつぶつぶは全くありません。
滑らかなペースト。うっとりしてしまうほどです。
野菜に火が通ったら、お鍋の火を止めてルウを入れます。
十美さんのレシピにある調味料を追加して、完成です！
一度室温で冷まして再度火を入れます。
トロリとしてるのに、油っぽくない。
スパイシーなのにそんなに辛くない。
複雑なスパイスの香り。
初めて味わう組み合わせのようで、味見してドキドキしました。
たっぷりの手間をかけた一皿のカレー。
こんなに感謝して味わったことはありません。
旦那様も娘も、美味しい！って。
どんどんスプーンが動く。
やはり本物は美味しいんですね！
にんにくの鬼みじんで指先がボロボロになったけれど、
そんなのどうでもよくなっちゃう、嬉しい笑顔。
ルウがもったいなかったので、サラダのブロッコリーで拭ってみました。
作った時にサリーさん（管理栄養士 杉山佐保里さん）がこう言っていたのを思い出します。
「このカレーは全くギトギトしていないんですよ。水でもサーっと汚れが落ちちゃうの！」
やってみたら、やっぱり！洗剤もいらないくらい。
スポンジでさーっと触ると汚れが落ちていくんです。
これ、きっと胃腸にも汚れがつきくいんだろうなあ～♪
そして、食後におなかがキュルキュル鳴ることもありません。
身体に負担の少ない油でできているし、何が入っているのかみんな分かってる。
手間をかけて作られたものをいただくということ。
身体のことを思ってるからこその
手間だったのだ、ということ。
作ってみて、いただいてみて分かる。
手間の味。
こんなに幸せな食べ物、いただいたのは初めてです。
ごちそうさまでした。
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