決してお料理上手ではない私ですが、
手間暇をかけて
時間をかけて
「美味しくなーれ！」と
心を込める、
まるで実験のようなお料理は大好き！
これまでも
ぬか漬け、甘酒、ヨーグルトなどチャレンジしたけれど
こんなに手間のかかる食べ物は
初めて！！
それは、
こちらの管理栄養士 佐々木十美さんのレシピの
カレールウ。
私の大好きな管理栄養士 サリーさん（杉山佐保里さん）が十美さんから直接伝授されたものを教えてくださったのです！
私は、十美さんの仕事ぶりを『プロフェッショナル 仕事の流儀』で観たこともなく、詳細を知らないまま、調理がはじまりました。
材料を計量し、まずは生姜のみじん切りから。
粒つぶが見えなくなって包丁を寝かせてまな板に伸ばしたらさあ～っと広がる状態になるまで、
ただ、ただひたすらにみじん切りをする。
何度もダメだしをされ、結局、１時間１５分！！
やっとここまでになったんです。
すりおろした時とは違い、生姜の水分が逃げていない、滑らかなペーストに。
そして、休む間もなく、すぐにニンニクのみじん切りへ。
合計、２時間！！
ただひたすらにみじん切りする、その作業を鬼みじん と呼ぶ意味がやっと分かった気がします。
一人で黙々と鬼みじんした、その達成感のなんと素晴らしいこと！！
そこからは、サリーさんに教えていただきながら。
油で炒めて、
小麦粉代わりの米粉を入れて更に炒め、
十美さんのレシピのスパイスを入れて、
ダマが一切なくなるまで
またひたすらに切るように均一にしていきます。
ダマをつぶすのも時間のかかる大変な作業。
たまたま東京へ来ていた我が家の旦那様も興味しんしん＾＾
サリーさんの作業を覗きこんでは、スパイシーな香りと手さばきにうっとりしていました。
均一になると、こうしてまとまってきます。
何度も叩くうちに油が浮いてきて、更にまとまって
やりました！
ついに完成です！！
完成まで３時間。
長かった～！
でも、スパイスの香りに包まれてた３時間はとても充実していて。
このカレールウは２週間も冷蔵庫で低温熟成が必要なんですって。
すぐに食べられないんですが、もうあとは待つだけになった
我が家のカレー！
２週間待つ間もまた楽しいのです。
手間をかけ、時間をかけて。
教えていただいたことに感謝。
このようなレシピに出会えたことに感謝。
感謝して味わう食べ物があることは
こんなにも幸せなのだ。
家族で感謝して十美さんとサリーさんのカレーをいただくまで
あと１週間♪
待つ時間も楽しもう！と
家族で話しているのです。
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