【佐々木十美さんのカレー】手間をかけ、時間をかけ育むもの。感謝して味わうもの。

決してお料理上手ではない私ですが、

手間暇をかけて

時間をかけて

「美味しくなーれ!」と

心を込める、

まるで実験のようなお料理は大好き!

これまでも

ぬか漬け、甘酒、ヨーグルトなどチャレンジしたけれど

こんなに手間のかかる食べ物は

初めて!!

それは、

こちらの管理栄養士 佐々木十美さんのレシピの

カレールウ。

私の大好きな管理栄養士 サリーさん(杉山佐保里さん)が十美さんから直接伝授されたものを教えてくださったのです!

私は、十美さんの仕事ぶりを『プロフェッショナル 仕事の流儀』で観たこともなく、詳細を知らないまま、調理がはじまりました。

材料を計量し、まずは生姜のみじん切りから。

粒つぶが見えなくなって包丁を寝かせてまな板に伸ばしたらさあ~っと広がる状態になるまで、

ただ、ただひたすらにみじん切りをする。

何度もダメだしをされ、結局、1時間15分!!

やっとここまでになったんです。

すりおろした時とは違い、生姜の水分が逃げていない、滑らかなペーストに。

そして、休む間もなく、すぐにニンニクのみじん切りへ。

合計、2時間!!

ただひたすらにみじん切りする、その作業を鬼みじん と呼ぶ意味がやっと分かった気がします。

一人で黙々と鬼みじんした、その達成感のなんと素晴らしいこと!!

そこからは、サリーさんに教えていただきながら。

油で炒めて、

小麦粉代わりの米粉を入れて更に炒め、

十美さんのレシピのスパイスを入れて、

ダマが一切なくなるまで

またひたすらに切るように均一にしていきます。

ダマをつぶすのも時間のかかる大変な作業。

たまたま東京へ来ていた我が家の旦那様も興味しんしん^^

サリーさんの作業を覗きこんでは、スパイシーな香りと手さばきにうっとりしていました。

均一になると、こうしてまとまってきます。

何度も叩くうちに油が浮いてきて、更にまとまって

やりました!

ついに完成です!!

完成まで3時間。

長かった~!

でも、スパイスの香りに包まれてた3時間はとても充実していて。

このカレールウは2週間も冷蔵庫で低温熟成が必要なんですって。

すぐに食べられないんですが、もうあとは待つだけになった

我が家のカレー!

2週間待つ間もまた楽しいのです。

手間をかけ、時間をかけて。

教えていただいたことに感謝。

このようなレシピに出会えたことに感謝。

感謝して味わう食べ物があることは

こんなにも幸せなのだ。

家族で感謝して十美さんとサリーさんのカレーをいただくまで

あと1週間♪

待つ時間も楽しもう!

家族で話しているのです。

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