暑い日のランチにうどんが食べたい！
でも汗をかくのは嫌！
そんなときにオススメなのがこの
【冷やし肉うどん】です。
キンキンに冷やしていないので、エアコンによる
冷え性が心配な方にも召し上がっていただけますよ。
小さなお子さんと食べるのもやけどの心配もなく
楽チンですね。
とても簡単にできましたので
ご紹介させていただきますね。
暑い日にさっぱり【出汁から作る 冷やし肉うどん】
＊材料＊（2人分）
（出汁）
干ししいたけ ２枚
鰹節（削ったもの） 適量
水 500cc
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ1/2
冷凍うどん ２玉
ねぎ １本
豚バラ肉薄切り 50~100g
お好みであじめこしょう（七味）少々
＊作り方＊
１. 下記のように出汁を作ります。
鍋に水、干ししいたけ、鰹節削りを入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で干ししいたけが柔らかくなるまで煮る。
→みりん、酒、しょうゆ、塩を入れて一煮立ちさせ、火からおろし、鍋ごと氷水のボウルにつけて冷ます。
→冷めたら干ししいたけを取り出し、水分を絞って細切りにしておく。
２. うどん・肉・ねぎを茹でます。
別の鍋にお湯を沸かし、うどんを茹で、最後の30秒ほどで肉とねぎも投入。
お肉の色が変わったら全てをザルにあけて冷水で洗う。
（キンキンに冷やしたい方は氷水で締めても美味しいと思います）
３. 器にうどん・肉・ねぎ・干ししいたけをよそい、冷めた出汁をかけて完成♪
※薄味なのでお好みでしょうゆや塩で調整してくださいね。あじめこしょうや七味をプラスすると塩分控えめでも美味しいです❤️
暑い日のランチも楽しみたいですね〜！
おうち英語講師マダム・ディー
15年間、延べ1000人の小中高校生に学習塾で英語を指導ののち、本当に聞けて話せる英語のためのオリジナルレッスン「おうち英語」を開発。英語苦手意識のある方に寄り添い赤ちゃん体験のやり直しから英語の楽しさをお伝えしています。オンラインレッスンの他、心を込めたランチをお出しする癒しの対面レッスンもあります。
また、趣味の手芸・普段着きものを楽しみ、おしゃべりを楽しみつつ、好きな手料理を召し上がっていただく、「ディーナの部屋」を自宅で開催。手芸好きさんも苦手さんも、大人も子連れママさんもワイワイと楽しみに、ほっこりと癒されに来てくださっている。
「人生楽しまないとすぐ終わっちゃうよ」と感じている２人の娘の母でもある。
1965年5月生まれ /愛知県半田市在住/趣味はフラダンスとイングリッシュチャット
