急に寒くなって冬を感じる愛知です。
ゆく秋を惜しむように、
我が家ではさつまいもを楽しんでいます。
あなたのおうちではどんなさつまいもの
楽しみがありますか？
最近の「おうち英語スクール」でも大人気の
大学いもの作り方をご紹介します。
お友達に教えてもらったこのレシピ、
とっても簡単で美味しいですよ～
これは安納いも。あま～い！
■大学いも■
英語では、candied sweet potato
なんと可愛い～
「キャンディーかかった おいも！」ですよ～＜作り方＞家族のおやつ1回分
１．さつまいも2本は、乱切り又は拍子切りにし、
水にしばらくさらしてアクを抜き、ざるに上げておく。２．水が切れたら大さじ３程度の砂糖をまぶす。
３．ふたのあるフライパンに1センチ程度の油を敷き
低温160℃～170℃くらいになったら２を入れて
蓋をして蒸し揚げにする。４．途中、ひっくり返して表面がいい色になるまで
揚げたら完成！
ゴマがあれば振るとおいしいですね。
我が家はオリーブオイルで揚げてます。
とっても自然な甘さで美味しくって、
先週は保育園児の女の子とパパママと
一緒にペロリと完食しちゃいました！
蜜を作ってからめるのは結構大変だけど、
これならズボラな私も簡単でストレスなし♪
これまでは娘たちの秋のおやつと言えば
蒸かしいもとココアが定番だったな。
肉食だけど「芋ねえちゃん」でもある2人。焼き芋も素通りできない・・・
バターを塗って蒸かしいもをハフハフ
食べるのも大好きだけど、この大学いも、
我が家の新しい定番おやつになりました！
あ、ところで、「大学いも」って、Wikiによると
大正から昭和にかけて関東の大学生たちが好んで食べたり
学費の足しにするために作って売ったりしたから、
そう呼ばれてるという説があるそうです。
学生さんが喜ぶわけですね～
大人もだけどね。
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