おとといの夜のこと、管理栄養士の杉山佐保里さん（サリーさん）のレシピでチャーシューを作りました。
サリーさんのレシピは簡単なのにとても美味しく仕上がるのです。
一人暮らしを始めた長女にも度々ブログのレシピを教えてあげて母娘で参考にさせていただいています。
このチャーシューの作り方で作ると、本当に柔らかくて味わい深い。
肉食な我が家では旦那様の食欲に火がついて大変＾＾
次女と３人でチャーシュー丼をしようとすると取合いになるんです。
焼き色をつけたら豚肉を１時間ほど水と酒だけで煮込むんですが、その煮汁がびっくりするほど美味しい！！
何にも味付けをしていないのに塩味と肉の旨味がたっぷりなのです！！
「これは捨てたらもったいない。ラーメンスープにでもしようか。他に何か活用法がないかなあ〜？」
その時ふと、「サリーさんに聞いてみよう！」と思ったんです。
チャーシューのレシピを考えた本人なのだから、煮汁ももちろん活用してるはず！
早速問い合わせたところすぐに回答をくださいました。
茹で汁ですね！活用してます
茹で汁をひと晩冷やすと、うえに脂が浮くのでラードを取り除きます ラードは炒め物に使います ラードを取り除いた茹で汁は、塩を加えてたまごスープにしたり、豚汁やけんちん汁などしっかりめの汁物にします
なるほど〜！
豚肉の旨味がたっぷりなんだから、豚汁ができるんだ〜！！
目からウロコとはこのことでした。
里芋、人参、しいたけ、えのき茸、ねぎ。野菜だけ火を通し、味噌を溶いて、さあ豚肉を入れましょうか、ちょっとその前に味見。。。
すると、もう十分すぎるほど豚の出汁が出てるんですね。ものすごく美味しい。
ああ〜、そうか〜〜当たり前かあ〜！
もう豚肉は入れなくていいんだ〜！
里芋のせいかトロミもあり、とても濃厚な豚汁になっていました。
ラードも活用して回鍋肉に。
チャーシューから生まれた贅沢な食卓。
どれもこれもとても美味しいんです。感動です。
食べながら、感じたこと。
「やっぱり餅は餅屋に聞け とはよく言ったものだなあ〜。さすがレシピを作るプロ！！きっと寝ても覚めても美味しくて体が喜ぶもののことを考えているんだろうなあ〜」
そして、ふと思ったのです。
「この感動と同じくらい私は英語で誰かを感動させたいなあ〜」と。
餅は餅屋に。美味しい食べ方はレシピ開発者に。
そして英語は英語のプロに（笑）
というわけで、英語の相談も受け付けております！
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